Earl Grey - dlaczego wciąż tak chętnie po niego sięgamy?
Jest taka herbata, którą pijesz od lat i wciąż smakuje tak samo dobrze jak za pierwszym razem. Earl Grey to jeden z tych klasyków, które nie potrzebują jakiejś dodatkowej rekomendacji - wystarczy zapach bergamotki unoszący się znad filiżanki, żeby wiedzieć, że to będzie kolejny dobry dzień.
Earl Grey jest z nami praktycznie od początku działalności OXALIS w Polsce (czyli od 2001 roku). Przez te wszystkie lata nie jest to tylko herbata, która dobrze wygląda w ofercie, Earl Grey po prostu regularnie trafia do koszyków naszych klientów. Co ciekawe, mimo zmieniających się trendów i pojawiania się kolejnych nowych smaków, klasyczna bergamotka nie traci swoich zwolenników, a nawet zyskuje ;)
To jeden z tych produktów, przy których dobrze widać, że czasami nie trzeba poprawiać czegoś, co po prostu dobrze smakuje.
Skąd w Europie wzięła się herbata Earl Grey?
Earl Grey ma brytyjskie korzenie. Nazwa pochodzi od Charlesa Greya, drugiego hrabiego Grey (1764-1845), brytyjskiego premiera, ale dokładna historia powstania herbaty nie jest do końca potwierdzona.
Najbardziej znana opowieść mówi, że w latach 30. XIX wieku Grey otrzymał herbatę aromatyzowaną bergamotką jako prezent pochodzący z Chin. Inna wersja wiąże powstanie mieszanki z brytyjskimi kupcami i herbaciarnią należącą do rodziny Greyów.
Wiemy natomiast, że w XIX-wiecznej Wielkiej Brytanii połączenie czarnej herbaty z bergamotką zaczęło zdobywać popularność, a nazwa Earl Grey z czasem stała się określeniem całej kategorii herbat. Co ciekawe, bergamotka nie była początkowo używana wyłącznie dla smaku. Jej aromat pomagał również nadać charakter herbacie i maskować ewentualne niedoskonałości surowca oraz jakość wody, ponieważ niezależnie od tego jak teraz narzekamy na wodę w naszych miastach, w XIX wieku pozostawiała ona na pewno więcej do życzenia.
Charakter herbaty Earl Grey
To, co wyróżnia Earl Grey, to bergamotka, czyli cytrusowy owoc o wyrazistym, lekko kwiatowym aromacie. W klasycznej wersji wystarczy sama czarna herbata i olejek bergamotki, żeby uzyskać charakterystyczny, orzeźwiający smak z nutą delikatnej goryczki w tle. Nasz podstawowy Earl Grey powstaje z liści uprawianych w paśmie górskim Nilgiri w południowych Indiach - jest to prosta, ale bezbłędna kompozycja.
Jak zaparzyć Earl Grey, żeby wydobyć z niego wszystko, co najlepsze
Earl Grey nie wymaga skomplikowanego rytuału, ale kilka szczegółów naprawdę robi różnicę. Wystarczy 10 g herbaty na litr wody o temperaturze 96°C i około 3 minuty parzenia. To dobry punkt wyjścia, później możesz oczywiście dostosować proporcje i czas do własnego smaku.
Warto pamiętać, że czas parzenia wpływa nie tylko na moc naparu, ale również na jego równowagę. Zbyt długie parzenie może sprawić, że herbata stanie się bardziej gorzka i cierpka, a zbyt krótkie nie pozwoli w pełni wydobyć jej aromatu i charakterystycznej bergamotki.
Do Earl Greya najlepiej wykorzystać dzbanek lub zaparzacz, w którym liście mają wystarczająco dużo miejsca, aby swobodnie się rozwinąć. To szczególnie ważne przy herbacie liściastej, nie warto jej ściskać w małym sitku. Po około 3 minutach oddziel liście od naparu. Dzięki temu zatrzymasz proces parzenia w odpowiednim momencie i zachowasz świeży, cytrusowy charakter Earl Greya.
Czarna herbata z bergamotką w wielu odsłonach - wybierz swój ulubiony wariant
W OXALIS Earl Grey ma kilka twarzy (w tym miejscu często pojawia się żart herbaciarzy otym, czy będziemy mieć 50 twarzy Earl Greya ;), więc każdy znajdzie wsród nich coś dla siebie:
- Earl Grey Superior to wersja premium, czyli cejlońska herbata Ruhuna z naturalnym olejkiem bergamotki i delikatnymi kwiatkami pomarańczy, o świeżym i zrównoważonym smaku.
- Earl Grey Imperial, nasz bestseller, łączy bergamotkę z kwiatami jaśminu - to harmonijne połączenie, które zdobyło serca wielu klientów i wraca do koszyków sezon po sezonie.
- Jeśli lubisz owocowe akcenty, sprawdź Earl Grey Orange - herbatę ze skórką pomarańczy oraz kwiatkami pomarańczy i nagietka, albo Earl Grey Power, w którym bergamotkę wzbogacono o pomarańczę, marchewkę, imbir i kurkumę - rozgrzewającą mieszankę idealną na chłodniejsze dni.
- Miłośnicy delikatnych, kwiatowych detali pokochają Earl Grey Bławatek – herbatę z cejlońskich liści Ruhuna z dodatkiem płatków bławatka, które nadają jej lekkości i eleganckiego wyglądu w filiżance.
Earl Grey to herbata na każdą porę dnia, sprawdzi się rano zamiast kawy, po południu jako chwila oddechu i wieczorem jako rytuał, który zamyka dzień.
Zajrzyj do naszej oferty i znajdź swój ulubiony wariant Earl Greya.
