Kawa bezkofeinowa pochodząca z regionów Huila, Nariño i Tolima w Kolumbii, znanych z żyznych, wulkanicznych gleb oraz idealnych wysokości upraw — 1650–2000 m n.p.m. Warunki te nadają ziarnom naturalną słodycz i wyraźną, przyjemną kwasowość.
Proces obróbki przebiega metodą washed z kontrolowaną fermentacją i starannym suszeniem. Kofeina usuwana jest w sposób naturalny, przy użyciu octanu etylu (EA) pozyskiwanego z trzciny cukrowej – stąd nazwa Sugarcane Decaf. Dzięki temu kawa zachowuje pełnię aromatu i smaku.
Charakterystyka:
- gatunek: 100% arabica
- region: Huila, Nariño, Tolima
- obróbka: washed + Sugarcane Decaf (EA)
- profil smakowy: prażone kasztany, czerwona porzeczka, syrop z cykorii
- kwasowość: soczysta
- body (ciało): bogate
Zaparzanie: Zmiel 7 g kawy. Zalej 100 ml wody o temperaturze 93–94°C. Parz przez 5 minut.
Polecane metody:
- V60 – szczególnie polecamy!
- french press, kawiarka
Dlaczego warto?
- naturalny proces usuwania kofeiny bez chemicznych rozpuszczalników
- pełny, słodki smak z nutami owoców i orzechów
- idealna kawa do picia o każdej porze dnia
Po zmieleniu kawę najlepiej przechowywać w suchym miejscu, w szczelnym pojemniku i chronić przed wysoką temperaturą.
Czystą kawę można smakować tak jak dobre wino, kakao, miód lub oczywiście herbatę liściastą. Jeżeli chcesz spróbować odkryć nuty smakowe, o których piszemy w opisie kawy, polecamy nasz artykuł na temat tego jak przygotować kawowy cupping w domu.
