Kairbetta Estates to jeden z producentów herbat premium w Indiach. Plantacja znajduje się na wysokości 2000 m n.p.m. w paśmie Nilgiri Hills w południowych Indiach. W 1956 roku ziemię zakupiła rodzina Bhansali i od tego czasu wyrosły tu już cztery pokolenia plantatorów herbaty.
Historia Kairbetta Estates sięga jednak ponad stu lat wstecz i jest ściśle związana z dziejami plantacji herbaty w południowych Indiach.
Nazwa Nilgiri w przetłumaczeniu oznacza dosłownie: "Niebieskie Góry". Nazwa 'Frost Tea' pochodzi od angielskiego słowa "frost", oznaczającego mróz. Jej pojawienie się rozpoczyna sezon herbaciany.
Wysokiej jakości kultywar typu chińskiego Camellia Sinensis Sinensis – popularny w Nilgiri. Rosną tam specjalne odmiany drzewek herbacianych, których liście rosną nawet przy nieco mroźnej pogodzie.
Herbata zbierana jest w bardzo wyselekcjonowany sposób - w styczniu 2026 roku, w jasne i słoneczne dni w sąsiedztwie zimnych i mroźnych warunków nocnych - dzięki temu kumuluje olejki zapachowe wewnątrz liści. Okno pogodowe do produkcji tego jest bardzo ograniczone (około 10/15 dni), a zbiór odbywa się zwykle w drugiej połowie stycznia / pierwszym tygodniu lutego każdego roku.
Profil smakowy:
Ciemnozielone, lekko skręcone liście po zaparzeniu dają żółty napar. Zarówno aromat, jak i smak są wyraźnie słodkawe i pełne, z nutami konfitury morelowej oraz syropu z cykorii.
Liście: Dwa górne listki i pączek są zbierane wcześnie rano, gdy nad ogrodem unoszą się chłodne, gęste mgły. Wydłużone, lekko skręcone zielono-brązowe liście dają po zaparzeniu napar o ochrowo-żółtym kolorze.
Zaparzanie: Herbatę zalać przegotowaną wodą o temperaturze 85°C w proporcji 4 g (ok. 1,5 łyżeczki ) na 250ml wody. Pozostawić do zaparzenia na 3 minuty (jeżeli parzone jest 1x). Następnie odcedzić.
Ilość zaparzań: do 2 razy. (I parzenie 2 min / II 3 min)
Ta wyjątkowo smaczna herbata z Gór Nilgiri jest produkowana w styczniu, podczas krótkiego sezonu zimowego.
