Gwatemala Antigua Finca Medina SHB

Antigua to jeden z najstarszych obszarów uprawy kawy w Gwatemali i słynie z produkcji jednej z najlepszych kaw na świecie. Ich specyficzny smak tworzy wulkaniczna gleba, charakterystyczna dla większości gwatemalskich kaw. Gospodarstwo rodzinne Finca Medina położone jest na wysokości 1200 m n.p.m. Zostało założone ponad 150 lat temu, a ich plantacje sięgają 1800 m n.p.m. Odmiany Bourbon i Caturra zostały poddane obróbce metodą Black Honey. Jest to harmonijna kawa z przyjemną równowagą pomiędzy słodyczą i delikatną kwasowością. 

Charakterystyka:

• gatunek: 100% arabica  
• aromat i smak:  intensywny aromat z umiarkowaną kwasowością i pełnym słodyczy nut smakiem, pozostawia długi i przyjemny finisz
• dominujące nuty: gorzka czekolada, czerwone owoce, mandarynki
• body: pełne

Zaparzanie:

• Proporcje: 7 g kawy na 150 ml wody (1:21) 
• Temperatura: 93–94°C 
• Czas parzenia: 5 minut

Polecane metody:

• french press, chemex, aeropress, v60

Dlaczego warto?

• świetnie sprawdza się w metodach alternatywnych
• jakość SHB/SHG - ziarna z wysokogórskich upraw, pozbawione zanieczyszczeń

Po zmieleniu kawę najlepiej przechowywać w suchym miejscu, w szczelnym pojemniku i chronić przed wysoką temperaturą.

Czystą kawę można smakować tak jak dobre wino, kakao, miód lub oczywiście herbatę liściastą. Jeżeli chcesz spróbować odkryć nuty smakowe, o których piszemy w opisie kawy, polecamy nasz artykuł na temat tego jak przygotować kawowy cupping w domu.