Zielony rooibos, podobnie jak jego czerwona odmiana, pochodzi z krzewu Aspalathus linearis, który rośnie wyłącznie w Republice Południowej Afryki. Krzew składa się z cienkich gałązek i małych, igiełkowatych listków (około 1 cm długości), rosnących pojedynczo lub w skupiskach.
W przeciwieństwie do bardziej znanego czerwonego rooibosa nie przechodzi procesu fermentacji, dzięki czemu zachowuje jaśniejszy, zielony kolor, delikatniejszy smak oraz wyższą zawartość antyoksydantów. W smaku jest lekki, bardziej ziołowy.
Rooibos jest naturalnie bezkofeinowy, dlatego świetnie nadaje się do picia przez cały dzień, również wieczorem. Doskonale smakuje zarówno na gorąco, jak i jako iced tea, gdzie wyraźnie podkreślony jest jego czysty, naturalny smak.
Zielony, niefermentowany Rooibos. Rooibos uprawiany jest tylko na plantacjach w RPA w górach Cedarberg niedaleko Kapsztadu.
Zaparzanie: 10 g (około 6 płaskich łyżeczek) na 1000 ml wody o temperaturze 96°C, parzyć przez 7 minut.
Wartości odżywcze w 100 ml zaparzonej herbaty z 1 g suszu:
| Wartość energetyczna KJ | Wartość energetyczna Cal | Tłuszcz | Kwasy tłuszczowe nasycone | Węglowodany | Cukier | Białko | Sól |
| 18,00 | 4,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,03 |
